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松露蒸蛋羹
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裘茂實報

難得口福。松露怎麼吃，還真是從來沒想過，好在有包教一切的網路。就從最簡單的蒸蛋羹開始。

其實最省事的做法是把松露和雞蛋一起攪拌一起蒸，不過鬆露會沉底，顯示不出這蛋羹的特別。費事一點，把雞蛋羹蒸到一半，再放入松露片，既可以增加顏值，也讓人一眼看到，這蛋羹不一般。

三個蛋，做成小碗，人手一碗捧著吃，鮮。。。。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 3個
松露 2顆
清水 300克
雞粉 2克
日式沙拉汁 少許
胡椒粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    用料：雞蛋3個，松露2顆，清水300克，雞粉2克，日式沙拉汁少許，胡椒粉少許。
  • 步驟 2/13
    雞蛋磕入碗中，加入雞粉攪打均勻。
  • 步驟 3/13
    松露洗淨，將表皮磨成碎屑。
  • 步驟 4/13
    再切成片。
  • 步驟 5/13
    將水和松露屑加入蛋液中攪拌均勻，
  • 步驟 6/13
    加入胡椒粉，
  • 步驟 7/13
    攪拌均勻，
  • 步驟 8/13
    裝入容器中，去掉表面泡沫。
  • 步驟 9/13
    封上保鮮膜。
  • 步驟 10/13
    放入沸水鍋中，小火蒸約8-10分鐘。
  • 步驟 11/13
    取出，將松露片擺放在表面。重新封上保鮮膜，放入鍋中，繼續蒸幾分鐘。
  • 步驟 12/13
    熟透，出鍋，
  • 步驟 13/13
    表面澆少許日式沙拉汁，趁熱食用。
小貼士

蒸制時用小火，並蓋上保鮮膜，蒸好的蛋羹會更加嫩滑。

調料可以根據自己喜好酌情調整。

釋出於 2023-06-24
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