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松茸蒸蛋羹
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EDC的小迷弟阿

讓蒸蛋更有味道

讓松茸更加滑爽

食材
雞蛋 3個
碎片松茸凍幹 5g
蔥 一根
涼水 280g
鹽、白糖、生抽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    3個雞蛋，約150g，涼水，約280g，混合在一起，加點鹽和白糖，拌勻。
  • 步驟 2/6
    蓋上保鮮膜。將蒸鍋開火至水開，隔水蒸蛋。中火蒸十分鐘。
  • 步驟 3/6
    蒸蛋同時，另起鐵鍋炒松茸凍幹。放小量植物油，油熱後放入蔥頭和凍幹松茸，撒點鹽和生抽，炒三分鐘即可。(當時在打電話忘拍照了)
  • 步驟 4/6
    蒸蛋出鍋，取下保鮮膜。此時蛋羮表面非常漂亮，像Q糖
  • 步驟 5/6
    將炒好的松茸放在蛋羮上，撒上蔥花，即可
  • 步驟 6/6
    吃的時候拌一下，味道很鮮且滑嫰。
釋出於 2018-08-17
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