松茸，又名松口蘑，是名貴食用菌。

松茸富含粗蛋白、粗脂肪、粗纖維和維生素B1、B2、維生素PP等元素，不但味道鮮美，而且還具有益腸胃、理氣化痰、驅蟲及對糖尿病有獨特療效等功能，是中老年人理想的保健食品。

在歐洲、日本自古就視松茸為山珍，日本在古代還把松茸作為百姓向貴族和皇親國戚進獻的貢品之一。

松茸蒸蛋，把松茸和雞蛋羹融合在一起，雞蛋嫩滑爽口，帶著淡淡的松茸清香鮮美滋味，可作為年節家宴中一道養生又營養的美味珍饈。