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早餐時間— 鬆軟蒸蛋糕
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動靜unreasonable

妹妹生日那天 起來給她蒸了個蛋糕 蒸蛋糕因為方便 不用像烤那樣花時間 而且易操作 所以不僅適合於快捷早餐而且更適用擔心發胖又想吃蛋糕的同學

食材
雞蛋 兩個
低筋麵粉 適量
泡打粉 適量
蜂蜜 適量
糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞蛋兩個 吃的人多 可以往上加 雞蛋最好是沒有入過冰箱的 因為雞蛋在40度溫是是最好打發的 如果是冰箱蛋 建議拿出來在室溫中回溫 或是隔熱水 打發雞蛋。雞蛋裡放入20克白糖 和少許蜂蜜 用打蛋器打發
  • 步驟 2/7
    呈淡奶油狀就可以了 不要打過頭
  • 步驟 3/7
    蛋糊裡篩入少許低筋麵粉和泡打粉 建議低筋粉一點點加，最後混合出來的要是稍微粘稠一點能流動的麵糊 別成麵糰了 沒有泡打粉的忽略
  • 步驟 4/7
    上下翻拌後 就是這個樣 然後倒入抹好油的模具，一個模具，倒入七八分滿，因為蛋糕蒸的時候會膨脹。用保鮮膜封好 一定要用保鮮膜 否則蒸蛋糕時的水蒸氣會讓蛋糕回縮。熱水燒開 把蛋糕放進蒸格，15分鐘後關火，再燜3到5分鐘。就好了
  • 步驟 5/7
    我用的這種深口的 因為家裡沒找到模具
  • 步驟 6/7
    出來是這樣的 超級鬆軟 很香
  • 步驟 7/7
    還可以淋酸奶 加水果 這個就自己喜歡咯
小貼士

手勢採用上下翻拌 記住是全蛋打發…不需要蛋清蛋黃分離 怕蛋腥味的在打蛋的時候可以放入適當香草精，沒有的滴幾滴白醋和檸檬汁

釋出於 2019-01-14
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