蒸蛋糕
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alteration若馨
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蒸出來的蛋糕沒有烤出來的蓬鬆，蒸蛋糕口感比較紮實。蒸蛋糕不容易上火，也沒有新增水和油，口感清淡，蛋腥味有點，也還不錯，大家可以嘗試喲！
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/5
雞蛋加入檸檬汁和細砂糖，開始打發，打至低落的蛋糊不易消失，具體打發參考海綿蛋糕全蛋的打發 -
步驟 2/5
往打發好的蛋糊中篩入低筋麵粉，用刮刀翻拌均勻，或者繼續用打蛋器混合均勻
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步驟 3/5
混合好的麵糊倒入模具中，放入蒸鍋裡，大火開始蒸，提前要把水燒開，一定要大火上鍋喲
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步驟 4/5
蒸十分鐘蒸熟後先開鍋，然後再關火
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步驟 5/5
我用的是矽膠模，很好脫模的，大家家裡有啥用啥啊，沒有模具用紙杯或碗都可以
小貼士
蒸的時間不用太長，蒸好後先開鍋別關火，不然容易回縮
釋出於 2019-02-05
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