初夏早過,黃杏滿枝的時節也已隨著幾場夏雨而去。很久都不曾吃杏了,因為那些街頭的甜杏總讓人想起那個倚著大顆杏樹的小園。曾伴著一位老人一起摘杏的日子,雖離去多年卻不曾褪色。
杏仁,卻是一直喜歡的,亦喜歡杏仁粉來沖茶。而這次所用的金像杏仁味蒸蛋糕預拌粉,竟是意外之喜了。原來,杏仁遇上蛋糕,是這樣的清甜溫潤,甘香美味。第一次吃到蒸的蛋糕,像發糕般鬆軟,卻更加柔順香甜。
這樣簡單的配料與製作,讓過程變得更加輕鬆,只需配上雞蛋和油,就可以享用了。真希望有更多事情都能也簡化、輕鬆,讓人生變得輕起來……
1. 加入玉米油時分兩次加,加入後攪勻後再加另一次,再度攪勻。
2. 蒸蛋糕的碗用家中的飯碗即可,不建議用偶拍照的烤碗,烤碗較厚,底部都沒熟透又再蒸了一次。