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杏仁味蒸蛋糕
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前手纜諗媒

初夏早過,黃杏滿枝的時節也已隨著幾場夏雨而去。很久都不曾吃杏了,因為那些街頭的甜杏總讓人想起那個倚著大顆杏樹的小園。曾伴著一位老人一起摘杏的日子,雖離去多年卻不曾褪色。

杏仁,卻是一直喜歡的,亦喜歡杏仁粉來沖茶。而這次所用的金像杏仁味蒸蛋糕預拌粉,竟是意外之喜了。原來,杏仁遇上蛋糕,是這樣的清甜溫潤,甘香美味。第一次吃到蒸的蛋糕,像發糕般鬆軟,卻更加柔順香甜。

這樣簡單的配料與製作,讓過程變得更加輕鬆,只需配上雞蛋和油,就可以享用了。真希望有更多事情都能也簡化、輕鬆,讓人生變得輕起來……

時間:10-30分鐘
食材
預拌粉 250g
雞蛋 250g
玉米油 10ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    鍋中放入少半鍋水,等待水開。
  • 步驟 2/10
    稱量好全部材料和調料。
  • 步驟 3/10
    將雞蛋打入盆中。
  • 步驟 4/10
    攪打均勻。
  • 步驟 5/10
    分兩次加入玉米油,攪拌均勻。
  • 步驟 6/10
    倒入預拌粉。
  • 步驟 7/10
    翻拌成均勻的麵糊。
  • 步驟 8/10
    將麵糊倒入碗中至約6分滿。
  • 步驟 9/10
    放到水已煮沸的蒸鍋中,蒸約20分鐘。
  • 步驟 10/10
    蒸熟後取出,晾至微溫後即可食用。
小貼士

1. 加入玉米油時分兩次加,加入後攪勻後再加另一次,再度攪勻。

2. 蒸蛋糕的碗用家中的飯碗即可,不建議用偶拍照的烤碗,烤碗較厚,底部都沒熟透又再蒸了一次。

釋出於 2023-02-27
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