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杏仁杯子蛋糕
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裔蹂躪你

很久沒做蛋糕了，應兒子要求，做了幾個杯子蛋糕，加點杏仁片，香香脆脆的

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 5個
低筋麵粉 85g
糖 60g
玉米油 40g
牛奶 40g
無 無
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    蛋白和蛋黃分離，裝蛋白的盆一定要無油無水，否則不易打發
  • 步驟 2/16
    蛋黃加20克糖攪拌均勻
  • 步驟 3/16
    加入牛奶攪拌均勻
  • 步驟 4/16
    加玉米油攪拌均勻
  • 步驟 5/16
    篩入低筋麵粉
  • 步驟 6/16
    攪拌至順滑無顆粒
  • 步驟 7/16
    蛋白用電動打蛋器打到魚眼泡時，加入剩下白糖的三分之一，繼續打
  • 步驟 8/16
    打到粗泡時再加三分之一糖，繼續打
  • 步驟 9/16
    打到細膩時加入剩下的糖，繼續打
  • 步驟 10/16
    打到出現紋路，提起打蛋器呈現小彎勾時就可以了
  • 步驟 11/16
    挖三分之一蛋白到蛋黃糊中，上下翻拌，不要劃圈，否則易消泡
  • 步驟 12/16
    上下翻拌均勻
  • 步驟 13/16
    倒入剩下的蛋白盆中，上下翻拌
  • 步驟 14/16
    翻拌均勻
  • 步驟 15/16
    把蛋糕糊倒入紙杯中，八分滿，拿起紙杯向下震出氣泡
  • 步驟 16/16
    上面灑上杏仁片，放150度預熱好的烤箱烤40分鐘，烤箱的溫度有差異，可以根據自家烤箱自行調整時間
小貼士

無

釋出於 2020-01-17
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