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聖誕杯子蛋糕
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乄續約這一段情常

【烘焙甜點】十二月學堂第二課就是學習做聖誕杯子蛋糕，同一種方法做了兩種裝飾。蛋糕里加了橙子的橙皮和橙汁，味道很清新，即使是黃油類蛋糕，吃起來也不顯得油膩。這款蛋糕真的很好吃哦~謝謝好豆！謝謝老師——柔藍水晶，讓我又學會了一款蛋糕的製作。

時間:1-2小時
食材
黃油 125g
雞蛋 2個
低筋麵粉 125g
泡打粉 1g
鹽 1g
糖 80g
橙汁 70g
淡奶油 200g
抹茶粉 適量
煉乳 2勺
橙皮 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好做蛋糕的食材。 橙子表面要先處理洗乾淨，因為我們要用橙皮。
  • 步驟 2/15
    黃油軟化後加入全部的糖。
  • 步驟 3/15
    用電動打蛋器，開啟3檔打發。打到黃油體積蓬鬆、顏色變淺。分次加入蛋液打發。
  • 步驟 4/15
    打發好的黃油依然顯得體積膨大。
  • 步驟 5/15
    麵粉里加入泡打粉和鹽，混合均勻。 麵粉過篩兩遍，直接篩到黃油裡。 翻拌大致均勻。
  • 步驟 6/15
    攪拌至大概看不到乾粉，加入橙皮，繼續翻拌幾下。（用工具把橙皮磨出來）
  • 步驟 7/15
    加入一半橙汁，翻拌均勻，繼續加入剩下的橙汁，翻拌均勻。 （用榨汁器把橙子的果汁榨出來）
  • 步驟 8/15
    將麵糊倒入裱花袋中，底部剪小口。
  • 步驟 9/15
    擠入模具中。
  • 步驟 10/15
    放入烤箱中，190度烘烤20分鐘左右。
  • 步驟 11/15
    出爐了，香噴噴哦。
  • 步驟 12/15
    來個近照。
  • 步驟 13/15
    淡奶油里加入煉乳，放入抹茶粉，直接打發到可裱花狀態。把打發好的淡奶油，倒入裱花袋中。
  • 步驟 14/15
    在蛋糕上按劃圈方法，擠上淡奶油。 把餅乾插到奶油上面即可。 還可以擠更多的層次，疊加的更高，表面撒上彩糖，頂部放上一顆彩糖星星即可。
  • 步驟 15/15
    我就裝飾了四個。來個集體照——不錯吧！
小貼士

擠奶油的時候，第一圈擠的要面積大，越往上才越容易站穩，擠的時候胳膊儘量與蛋糕垂直，否則奶油容易擠歪。

釋出於 2024-07-01
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