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聖誕杯子蛋糕
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小蝌蚪

裱花一直是我的硬傷，所以這個杯子蛋糕的聖誕樹也擠得不成樣，不過最開心就是自己調製了天然色素，成果還不錯哦，把菜譜看完你就知道了

時間:1-2小時
烹飪步驟
  • 步驟 1/23
    準備材料
  • 步驟 2/23
    給橙子表面抹上鹽，揉搓均勻，再衝洗乾淨表面上的鹽份
  • 步驟 3/23
    然後把橙子泡在剛煮沸的開水中，一面浸泡3分鐘，然後翻面浸泡3分鐘，這樣橙子表面基本處理乾淨了
  • 步驟 4/23
    用工具把橙皮磨出來
  • 步驟 5/23
    取好的橙皮，剩下的橙子取橙汁備用
  • 步驟 6/23
    低粉里加入1g泡打粉、1g鹽，混合均勻
  • 步驟 7/23
    黃油軟化，加入全部的糖
  • 步驟 8/23
    用電動打蛋器打到黃油體積蓬鬆、顏色變淺。
  • 步驟 9/23
    分次加入蛋液。加15克左右的蛋液，就要開打蛋器打發一次，這樣不會造成油水分離
  • 步驟 10/23
    蛋液分次加完後，麵粉再次過篩一遍，直接篩到黃油裡
  • 步驟 11/23
    攪拌至大概看不到乾粉，加入橙皮，繼續翻拌幾下
  • 步驟 12/23
    加入一半橙汁，翻拌均勻，繼續加入剩下的橙汁，翻拌均勻
  • 步驟 13/23
    最後混合均勻的麵糊，呈體積蓬鬆狀
  • 步驟 14/23
    麵糊裝入紙杯中
  • 步驟 15/23
    烤箱中下層，170度烘烤20分鐘
  • 步驟 16/23
    烤好的蛋糕橙香濃郁
  • 步驟 17/23
    接下來製作天然綠色素，榨好的菠菜汁過濾
  • 步驟 18/23
    附在濾網上的菠菜茸，就是我要的綠色素
  • 步驟 19/23
    看看我的天然色素
  • 步驟 20/23
    150克淡奶油加入兩勺煉乳
  • 步驟 21/23
    打發致保持紋路即可
  • 步驟 22/23
    加入菠菜茸調到自己想要的顏色
  • 步驟 23/23
    把打發好的淡奶油，倒入裱花袋中，在蛋糕上按劃圈方法，擠上淡奶油即可
小貼士

如果蛋液不小心加多造成了油水分離，可以加少許麵粉攪打，會改善這個現象的

釋出於 2024-11-04
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