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萬聖節杯子蛋糕
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夜思insight

萬聖節快到了，南瓜開始漲價了，幽靈開始出沒了，巫婆開始活躍了，糖果變得緊缺了，讓我動起來吧！給小夥伴一點不一樣。萬聖節杯子蛋糕來襲，你準備好了嗎？

時間:10-30分鐘
食材
翻糖 200g
無鹽發酵黃油 140g
巧克力 100g
雞蛋 200g
砂糖 80g
鹽 2g
杏仁粉 50g
低筋麵粉 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    配方里是用的四個雞蛋，是一個六寸的量，我杯子略微小，用的是三個雞蛋，其餘分量均減了1/4.大家根據自己的模具實際情況取捨。
  • 步驟 2/10
    黃油軟化加入砂糖打發，手動打發也是可以的，我自己用的手打稍微微微化成液態一點點關係不大。我自己屬於比較隨意
  • 步驟 3/10
    沒有發得很厲害，如果希望再發一點，建議用糖粉打，可以用料理機把砂糖打粉再混合黃油打發
  • 步驟 4/10
    巧克力放熱水裡隔水融化，加入打好的黃油裡拌勻 我用的是米歇爾柯茲的64%，個人覺得比法芙娜更細膩一些，後味微酸
  • 步驟 5/10
    依次加入雞蛋打發，我是蛋黃蛋白分開加入打發的。也可以同時加入。
  • 步驟 6/10
    這次我只用了低粉，沒有杏仁粉的時候可以換成等量的低粉拌勻，低粉分次加入，三次左右吧
  • 步驟 7/10
    麵糊拌勻，裝杯請儘量不要留有太大的氣泡在裡面，會影響成品。我是用勺子不停的切，不停的擠，類似混凝土地面那樣。要善於觀察生活，呵呵……
  • 步驟 8/10
    然後，親，繼續觀察生活，用翻糖調出各種顏色，完成你的造型
  • 步驟 9/10
    南瓜，巫婆帽子，你能想到的元素都可以混搭進去自己的作品裡，關於捏玩偶，我覺得，就是對生活的觀察與手的協調，每個人都能做到，給自己信心，南瓜歪掉？不圓，有什麼關係？大自然的東西本來就沒有完美的！缺陷是一種美，隨意一點，才會自然，越是刻意的去修飾反而少了那一份靈動！
  • 步驟 10/10
    最後的組圖就是這樣了，大家見笑了。
小貼士

對於會做蛋糕的親，豪無技巧可言，但是，給自己做東西要什麼技巧呢？關鍵是好吃健康有樂趣就行。

釋出於 2023-03-31
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