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萬聖節恐怖蛋糕
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無光盲途那

烘趴女王——萬聖節恐怖蛋糕不是因為雙雙感覺自己的烘焙水平有多高,主要是因為雙雙愛搗鼓烘焙,又技術有限,趁這比賽,給自己一個鍛鍊的機會,也跟著高手們學習學習!話說,剛報名時,雙雙就籌劃開了做啥做啥。有句老話叫:計劃不如變化快,說的就是這事兒吧!週末做了手指餅乾來搭配我的戚風蛋糕,週一開始就來了各種的忙碌,白天單位忙,晚上家裡忙。週二開始做了,狀況又開始百出。週三晚上我幹完活回家,做蛋糕做到1點多,第二天同事一句話,就給我打擊慘了:蜘蛛是8條腿的!烘趴女王——萬聖節恐怖蛋糕話說,我就給做了四條腿出來。於是,我被深深的刺激了,一個是因為時間更緊張了,另一個是,發現自己與烘趴女王還是有很大的差距的,開玩笑跟朋友說:看來我只是烘趴女僕的造化!再看一下,真的是不光不像,還蠻醜!烘趴女王——萬聖節恐怖蛋糕週四繼續,雖然依然不是很滿意,但是孩子們分外捧場,小外甥接連吃了兩個蛋糕,說他都要幸福死了!烘趴女王——萬聖節恐怖蛋糕沒有任何的違和感,小傢伙拿著我做的小蜘蛛玩了半天,恐怖的蛋糕連小孩子都沒有被嚇住,也是我的另一種失敗吧!奶油的顏色很怪異,一開始我是想著做成血紅色,不過我用的那個惠爾通的色素,怎麼也弄不出,已經放了不少,再放就感覺吃起來不安全,所以做罷,粉色,吃起來倒是不會反胃了!滿滿的小骷髏頭,都是用白色軟巧克力做的,花生米大小,如果你不害怕,可以一粒一粒吃掉它!蝙蝠,黑色軟巧克力捏軟,用保鮮膜蓋起來,擀薄,刻出形狀即可。眼珠也是白色軟巧克力和黑色軟巧克力,做法相當簡單,團個球,點個點就行了!為了讓他眼睛有充血的感覺,我在奶油裡面滾了滾!

時間:1-2小時
食材
蛋白 4個
細砂糖 60g
蛋黃 4個
玉米油 40g
牛奶 40g
黑色巧克力 89g
水怡 35g
淡奶油 200g
細砂糖 20g
色素 適量
檸檬汁 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    蛋白蛋黃分離,蛋清中加入少許檸檬汁,分次加入白糖,打發至略尖。(盆要無油無水,否則不能打發;白糖要分次加入;檸檬汁可以用白醋代替)
  • 步驟 2/15
    蛋黃、玉米油、牛奶混合,篩入低筋麵粉,攪拌均勻。(不要過度攪拌,以防起筋。)
  • 步驟 3/15
    分次將蛋白加入蛋黃糊中,攪拌均勻。(分次加入,以防攪拌不夠均勻,產生蛋白點)
  • 步驟 4/15
    攪拌均勻的蛋糊。
  • 步驟 5/15
    烤箱預熱,將蛋糊倒入模具中,刮平。
  • 步驟 6/15
    將其送入烤箱,中下層轉中層,170度,烤40分鐘。(一開始用倒數第二層,30分後轉中層)
  • 步驟 7/15
    出爐倒扣,晾涼,脫模。
  • 步驟 8/15
    巧克力隔熱水融化。(水加熱至50度,關火,將其放入,攪拌至融化,不要太高溫哦)
  • 步驟 9/15
    攪勻至無顆粒。加入水怡,攪勻。(水怡淘寶有售)
  • 步驟 10/15
    將其倒在大理石臺面上,用刮刀刮勻至乾硬成團。黑色巧克力同樣方法制作,用時將其捏軟即可。(可能會變得很硬,但是你只要切下一小塊,用手輕輕捏,就會變軟哦)
  • 步驟 11/15
    白色軟巧克力,取一個小團,捏軟,呈橢圓形,用牙籤粗的一段在上面點出眼睛和嘴巴,嘴巴進了弄得誇張點,用手將其臉部捏扭曲些就行了。
  • 步驟 12/15
    巧克力裝入裱花袋內,用電風扇將其吹化,在油紙上畫出網,冷後乾硬即可用來裝飾。黑色軟巧克力捏軟,用保鮮膜覆蓋,擀薄,先用紙畫一隻蝙蝠,剪下來,然後將紙覆蓋在巧克力上面,用刀子切下來就行了!
  • 步驟 13/15
    黑色軟巧克力捏軟,先捏出爪子,擺在下面,然後再放身子,將其略壓,使其粘合住,等涼了變硬後再進行裝飾。
  • 步驟 14/15
    淡奶油放入細砂糖,用電動打蛋器攪打至略粘稠,取出一部分,加入色素,攪勻,將其擠在蛋糕頂端,呈電流動性滴落的感覺。 另一部分繼續攪打發,將其擠入蛋糕中空位置。
  • 步驟 15/15
    取蛋糕,淋上打好的淡奶油,擺上手指餅乾,蜘蛛,網,小骷髏等裝飾即可。
小貼士

融化巧克力時,水加熱至50度,關火,將其放入,攪拌至融化,不要太高溫哦!

釋出於 2022-08-29
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