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萬聖節——南瓜造型蛋糕
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海豚

萬聖節美食不一樣要搞怪血腥，也可以很萌萌噠哦原本沒打算過，剛好前幾天做了一個立體龍貓蛋糕，發到票圈，老師看到後就問有沒有南瓜造型的，我一向愛凹造型，那必須有啊~答應的時候爽快，之後可就糾結了，搜了搜網上，翻糖的好看，表皮光溜溜的，而鮮奶油大多都是擠小星星，差了那麼點意思，索性自己倒騰，鮮奶油抹面，結果倒也差強人意。作為一隻懶癌晚期，外加最近天天到處瞎忙，想著過幾天再整理，可再想想要是不整理又要等一年啊，加班加班整理起來mua~

時間:1-2小時
食材
六寸戚風 2個
淡奶油 600g
細砂糖 50g
芒果 切粒
黑巧克力 一塊
色素 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    烤好的六寸戚風坯，每個剖成2-3片；
  • 步驟 2/9
    380g淡奶油加30g糖打發到出現清晰的花紋，可以裱花的程度；
  • 步驟 3/9
    戚風坯先堆在一起，底部的修一下邊緣； 上面的我也切了，試圖修出南瓜的稜，但是後來發現沒用，抹面的時候直接全部給抹光了。。。
  • 步驟 4/9
    每層加奶油水果夾心；
  • 步驟 5/9
    全部碼好後淡奶油抹光表面，修成肚子胖一點的樣子； 實際我還多出來半個戚風，因為水果夾心已經給蛋糕增高了很多，再加高的話太高了南瓜就會不圓敦敦的了,（省事的話其實直接一個六寸戚風就可以的，三層水果夾心)
  • 步驟 6/9
    250g淡奶油加糖20g和色素，打發到清晰的花紋，抹面的狀態，這個時候的奶油比剛剛用來夾心的軟一點；
  • 步驟 7/9
    表面覆蓋上一層南瓜金桔色的奶油；
  • 步驟 8/9
    德芙黑巧克力裝在裱花袋裡，隔水融化後在油紙上畫出南瓜五官，放冰箱冷凍定型；
  • 步驟 9/9
    用小刮刀劃出稜線，少許打發好的淡奶油調成綠色，擠出南瓜柄， 取出變硬的巧克力，裝飾上即可。
小貼士

1.巧克力畫五官的時候，注意南瓜的嘴巴冷凍的時候要放在有弧度的地方，這樣拿出來才好和蛋糕貼合起來，我的南瓜嘴巴有一邊沒弄好，就有點翹起來，泥萌要注意哈；

2.南瓜的調色，色素比較全的可以直接上橙黃色或者橙色也可以，沒有的話，基礎色的黃色和紅色一起調就是橙色，其中黃色的量比紅色多很多，自己邊打發邊調就可以。

釋出於 2023-06-07
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