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【惡搞萬聖節】抹茶磅蛋糕可愛版科學怪人
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天之天威夏

不給糖果就搗蛋~我就是來搗蛋的哈哈~因為我做的科學怪人一點都不嚇人~大家都說可愛~我就來個可愛版的吧也就字型上弄得像萬聖節一點~哈哈~希望寶寶們能喜歡~

萬聖節快樂~

！這個需要兩天才能做好~因為磅蛋糕要放1——2天才好吃~大家合理安排好時間~

食材
黃油 85g
糖粉 80g
雞蛋 2個
抹茶粉（青嵐） 7g
低筋麵粉 92g
泡打粉 1g
水 40g
糖 10g
抹茶粉 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    先來一張大合照~材料準備完畢（黃油我用的普通的，大家也可以用發酵黃油）
  • 步驟 2/16
    先把雞蛋打成全蛋液~放旁邊備用低筋麵粉+抹茶粉+泡打粉都稱好放在一個容器裡~
  • 步驟 3/16
    把稱好的糖粉加入到黃油中~打發成圖上的這種~有點發白~體積變大了一點~
  • 步驟 4/16
    這時可以開始加入雞蛋液~少量多次~我大概分的有4-5次~每一次都要充分高速打發，不要偷懶，打發到完全看不見蛋液，完全混合再加下一次，加一次大概打2分鐘
  • 步驟 5/16
    打成羽毛狀就可以停手了~（要提醒一下大家雞蛋大小不同蛋液量也不同所以看好最後打發好的狀態，就可以停止了）
  • 步驟 6/16
    用刮刀摸一下~可以看下圖 還是比較光滑的~~
  • 步驟 7/16
    打發好了~我們就可以加入稱好的粉類了，過篩！加入進去~
  • 步驟 8/16
    接下來就是力氣活了！拌均勻~我手法大致用了翻拌 把麵糊從盆地撈上來翻過去再放到盆中心，一邊轉盆大家可以參照小嶋老師的手法~我參照了但是做的不夠好，也有結合著用，反正大家一定要拌80次以上這是肯定的 麵糊才會光滑~
  • 步驟 9/16
    這是拌了60下的還是不夠好~ 但是可以明顯看出來跟上一張圖的區別~所以大家不要放棄~加油拌到80下左右~
  • 步驟 10/16
    這時候可以預熱烤箱了~175°C 40分鐘（根據自家烤箱的溫度調節）我喜歡把麵糊裝到裱花袋裡擠到模具裡~
  • 步驟 11/16
    最後再用刮刀抹成中間低兩邊高~ 讓它自然的開裂 或者在烤了20分鐘的時候用小刀劃一刀~
  • 步驟 12/16
    磅蛋糕烤制20分鐘的時候我們來做糖水~拿小奶鍋~放入 水和抹茶粉混合＋糖 煮沸~ 把烤好的磅蛋糕拿出來~涼一小會~還溫熱~就可以刷上煮好的糖水~上面側面都要刷上~ 刷完放涼後~裹上保鮮膜放到冰箱冷藏！
  • 步驟 13/16
    第二天我拿出來~切片圖~ 特別好次哈哈哈~
  • 步驟 14/16
    好啦~我們可以來裝扮磅蛋糕了~不對是惡搞~~我有用的巧克力筆那個用熱水一泡就可以用挺方便的~或者大家可用圖上的巧克力幣，隔熱水融化就可以啦~水溫度也不要太高了
  • 步驟 15/16
    最後因為朋友說太可愛~不像萬聖節~我又去擠了一個小鬼~感覺真的是= = 更可愛了~這組合~大家可以隨意發揮~把磅蛋糕切成各種形狀~然後擠上巧克力~~
  • 步驟 16/16
    你們知道嗎？我沒有糖果~敢搗蛋的後果就是被我吃掉~哈哈哈哈哈
小貼士

感謝看完我菜譜的寶寶們~

其實整個菜譜就是我對磅蛋糕的一個想法~

大家看也可以做各種其他口味的磅蛋糕~

只要注意的就是~ 前半部分的打發和後半部分加入粉類後的拌~

期待你們的各種惡搞~嘻嘻

釋出於 2018-12-26
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