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抹茶磅蛋糕
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高岑化
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時間:30分鐘-1小時
食材
無鹽黃油 100g
糖粉 80g
低筋麵粉 80g
抹茶粉 20g
雞蛋 100g
泡打粉 5g
海鹽 1小撮
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉過篩備用，其它材料都準備好
  • 步驟 2/9
    黃油軟化到牙膏狀，攪打順滑
  • 步驟 3/9
    加入一半糖粉攪拌均勻，均勻之後加入剩下的糖粉繼續攪拌均勻
  • 步驟 4/9
    蛋液打散分次加入黃油中，每加入一次都要攪拌均勻再繼續加，大概蛋液要分10-15次加入
  • 步驟 5/9
    攪拌好的黃油應該是順滑細膩沒有水油分離的狀態
  • 步驟 6/9
    加入牛奶
  • 步驟 7/9
    低筋麵粉，泡打粉，抹茶粉過篩倒入步驟4中
  • 步驟 8/9
    所有食材翻拌均勻，如圖樣子即可
  • 步驟 9/9
    攪拌好裝入模具中，烤箱提前預熱上火160度，下火170度，烘烤40-50分鐘即可
小貼士

Tips： 1.黃油一定要軟化，才能製作 2.糖粉本來是100g，但我不想那麼甜減了20 3.蛋液一定要分次多次加入黃油裡、這是最關鍵的，千萬不要一次放多，不然很容易水油分離 4.抹茶粉要選擇品質好的顏色漂亮的，建議選日本進口的 5.如果不是不粘模具，模具裡要鋪油紙 6.烤箱溫度火候根據自家烤箱溫度適當調整！

釋出於 2018-07-24
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