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清爽抹茶小蛋糕
3.2萬 熱度 115 收藏
雞蛋小超人菅

海爾焙多芬,好像被冷落了很長時間,在那個人跡罕至的地方。一直懶得去給它收拾出一個專屬空間——只要一想到它的大體量。而那張簡約到極致的說明書,也沒能刺激出啟用它的迫切心情。就那麼放著吧,直到它妨礙了收拾那個臨時處所的行動。

好一段漫長的沉睡,終於在烈日炎夏見了光。重新翻出說明書,熟悉圖示,操作步驟。把說明書上各觸屏圖示的用途解釋看完,忽然發現,貌似焙多芬可以上下管單獨加熱,但不能同時分控?

又猛然間掃到一句,“建議烤箱放置在廚房檯面上使用,如果打算放在其他位置,請確認放置平面可承受烤箱重量並可耐80度以上的溫度。”這傢伙確實挺沉,“淨重8.5kG”。不過讓人心裡“咯噔”一下的,是對耐受溫度的提醒。這是否意味著烘烤期間,烤箱外圍溫度會比較高呢?如此,它似乎就沒有固定的烘烤位置了,因為區域性高溫會影響周圍的物件。且試試再看吧。

用孟老師的抹茶蛋糕來給它開光。沒有糖漬栗子,也懶得找替代,直接來個純粹的抹茶蛋糕。蛋糕製作很簡單,烤箱功能有點不熟悉。“設定完成5S內無操作,烤箱將自動工作”。烘烤設定並不複雜,只是總想著觸控一下以確認設定,卻只見圖示總是閃爍。停下手指動作,正自疑惑,只聽“嘀”一聲,圖示停止閃爍。原來並不需要用手指去確認那一下,只要停止動作,烤箱就自己進入狀態了。沒有太折騰,蛋糕烤成了,稍許過了些,因為最後五分鐘太過篤定,不過還好,不至焦糊。開啟箱門,發現門框邊緣竟有水汽凝結,這是說明烤箱密閉很嚴實麼?

食材
低筋粉 40g
蛋黃 40g
蛋白 60g
細砂糖 50g
抹茶粉 1小勺
糖粉 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    用料
  • 步驟 2/17
    將蛋黃,30克糖,抹茶粉倒入碗中
  • 步驟 3/17
    攪拌均勻
  • 步驟 4/17
    蛋白用打蛋器攪打成粗泡
  • 步驟 5/17
    分兩次加入20克糖
  • 步驟 6/17
    攪打成帶小彎鉤的9分發狀態
  • 步驟 7/17
    取三分之一到抹茶蛋黃糊中
  • 步驟 8/17
    拌勻
  • 步驟 9/17
    倒入剩下的蛋白中
  • 步驟 10/17
    從底部翻拌均勻
  • 步驟 11/17
    篩入低筋粉
  • 步驟 12/17
    拌勻
  • 步驟 13/17
    刮入模具中,十分滿,擺入烤盤
  • 步驟 14/17
    放入烤箱,中層,上下火180度,烤約20-30分鐘
  • 步驟 15/17
    表面金黃,出爐
  • 步驟 16/17
    不燙手後脫模
  • 步驟 17/17
    表面篩少許糖粉
小貼士

拌和時用橡皮刮刀從底部翻拌,切勿用畫圈攪拌的方式,以防蛋白消泡,麵粉起筋。

拌好的麵糊不宜久放,需儘快烘烤,以防消泡。

釋出於 2022-05-30
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