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抹茶小方糕
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伎滌仁苛弊

炎熱的夏天，抹茶小方糕帶來味蕾上的一絲絲涼意。看見這麼美的顏色是不是心情太好，也涼快了。抹茶小方糕，簡單好吃，早餐、下午茶必備。

時間:30分鐘-1小時
食材
蛋黃 3個
白砂糖 20g
色拉油 30g
牛奶 50g
蛋糕粉 80g
抹茶粉 6g
蛋白 3個
白砂糖 40g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把20克白砂糖加入三個蛋黃中，拌均；
  • 步驟 2/11
    再加入30克色拉油拌均；
  • 步驟 3/11
    接著加入50克牛奶拌均；
  • 步驟 4/11
    蛋糕粉80克、抹茶粉6克拌均過篩；
  • 步驟 5/11
    步驟4過篩之後，加入步驟3中，拌均；
  • 步驟 6/11
    蛋白糊製作：把3個蛋白打至粗泡，慢慢加入40克白砂糖打發；PS：打發至打蛋盆倒扣，蛋白糊不會到處；
  • 步驟 7/11
    取1/3的蛋白糊放入步驟5中拌均；
  • 步驟 8/11
    再加入剩餘的蛋白糊，繼續翻拌均；
  • 步驟 9/11
    烤盤墊上鋁箔紙，把麵糊倒入烤盤，抹平，靜放1分鐘；PS：如果不是不粘烤盤，可以不墊鋁箔紙；
  • 步驟 10/11
    烤箱預熱，180度，烤20分鐘；
  • 步驟 11/11
    放涼，倒扣，脫模，切小方塊。
小貼士

1.蛋白糊打發至，打蛋盆倒扣，不會倒出，才算打發；

2。每個烤箱不同，還有烤盤大小不同，烤溫和時間略有差異

釋出於 2020-09-15
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