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抹茶小酥餅
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如芹淚水止不住

這款抹茶小酥餅，口感酥脆，有淡淡的抹茶香，給人一種小清新的感覺。製作方法十分簡單，從和麵到成品，一個小時就可以完成，適合作為下午茶點，或外出攜帶的小零食。

食材
低筋麵粉 160g
色拉油 50g
綿白糖 50g
雞蛋 50g
抹茶粉 5g
泡打粉 2g
小蘇打 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    先稱量50克白糖，
  • 步驟 2/10
    加入50克色拉油，
  • 步驟 3/10
    用手動打蛋器，攪拌幾下，
  • 步驟 4/10
    加入50克雞蛋，
  • 步驟 5/10
    攪打至粘稠有紋路，
  • 步驟 6/10
    篩入160克低粉，2克泡打粉，1克小蘇打，再加入5克抹茶粉，
  • 步驟 7/10
    用筷子攪拌均勻，
  • 步驟 8/10
    用手輕揉成團，靜置10分鐘，
  • 步驟 9/10
    團成13克左右的小球，用手心按扁，碼入烤盤，
  • 步驟 10/10
    入烤箱，中層，180℃，上下火，烤12分鐘，烤至小酥餅表面有些許開裂即可。
小貼士

由於酥餅比較小，因此烤制的時間切勿過長，最後幾分鐘一定要勤觀察，切勿烤過，影響口感。烤好的小酥餅，放涼後，口感非常酥脆。

釋出於 2022-12-01
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