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咖啡抹茶小西餅
1.6萬 熱度 168 收藏
純青smuggle

直徑45mm的圓形可做28塊～

食材
低粉 50g
玉米油 37g
糖粉 20g
蛋液 15g
咖啡粉 3g
鹽 1小撮
抹茶粉 1.5g
巧克力豆 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    製作咖啡麵糰：將75g玉米油、40g糖粉、一小撮鹽放一起。
  • 步驟 2/12
    攪拌均勻。
  • 步驟 3/12
    分次加入30g蛋液，充分攪拌均勻。
  • 步驟 4/12
    篩入100g低粉和3g咖啡粉。
  • 步驟 5/12
    拌成溼溼的麵糰後裝入裱花袋。
  • 步驟 6/12
    用小號齒狀裱花嘴畫出圓形，我為了圓的大小統一，特在油紙下墊了一張畫有圓圈的紙，直徑4.5cm。
  • 步驟 7/12
    圓形完成。
  • 步驟 8/12
    再用同樣的方法制作抹茶麵團。
  • 步驟 9/12
    在咖啡圈圈裡畫出更小的抹茶圈圈。
  • 步驟 10/12
    最後在中間填上咖啡麵糰。
  • 步驟 11/12
    中間放些許巧克力豆，烤箱160度，15min。
  • 步驟 12/12
    成品～
小貼士

無

釋出於 2023-04-20
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