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抹茶控之——抹茶杏仁餅乾
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淡雅construction

抹茶一直都很喜歡，做烘焙的時候也會用到很多，抹茶蛋糕、抹茶麵包、抹茶西點之類，今天這款是抹茶杏仁餅乾，味道超棒，當然了，抹茶要用好一點的，毅色才會好看。

時間:10-30分鐘
食材
黃油 70克
糖粉 40克
抹茶粉 8克
蛋黃 1個
杏仁粉 30克
低粉 100克
杏仁片 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃油室溫軟化，將糖粉加入，用電動打蛋器打發至黃油顏色發白、膨鬆
  • 步驟 2/9
    將蛋液加入，蛋黃分3次加入，每次都需前一次完全融合之後，再加入蛋液。
  • 步驟 3/9
    將低筋麵粉、抹茶粉、杏仁粉過篩加入，用刮刀混合均勻。
  • 步驟 4/9
    取適量杏仁片加入
  • 步驟 5/9
    用刮刀繼續拌勻。
  • 步驟 6/9
    將小吉餅乾模取出，鋪上一層保鮮膜，將拌好的麵糊倒入，整形，放入冰箱冷凍1小時
  • 步驟 7/9
    凍好之後取出，切成0.5CM厚度的薄片。
  • 步驟 8/9
    烤箱預熱160度，烤15分鐘左右，烤的時候一定要注意顏色，最好是站烤箱邊上看著，以免上色過度，烤焦了。
  • 步驟 9/9
    待涼了之後，裝小號餅乾袋，密封封口就可。
小貼士

烘烤時注意上色情況，如果上色足夠了，記得蓋錫紙，以防上色過深，影響美觀

釋出於 2018-12-22
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