“咖啡”（Coffee）一詞源自衣索比亞的一個名叫卡法（kaffa）的小鎮，在希臘語中“Kaweh”的意思是“力量與熱情”。咖啡與茶葉、可可並稱為世界三大飲料植物。咖啡，也稱之為“珈琲”，在日本、臺灣、香港等地均有此叫法。咖啡樹是屬茜草科常綠小喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具製作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實裡面的果仁，再用適當的方法烘焙而成。