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草莓醬小酥餅
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女王的高傲以風

好久都沒有用豬油做過白皮酥餅了，新熬了一碗豬油，馬上開做，用上新買的草莓醬，烤完之後的小酥餅，層層酥，餡料酸甜，是一款不錯的開胃小點。

食材
中筋麵粉 150g
低筋麵粉 60g
豬油 60g
水 75g
草莓醬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    製作油酥麵糰：低筋麵粉60克，加入30克豬油，揉成團，
  • 步驟 2/13
    製作水油皮面團：中筋麵粉150克，加入30克豬油，75克水，揉成光滑麵糰，餳20分鐘，
  • 步驟 3/13
    ​將水油皮面團擀成長方形，油酥麵糰按成長方形，放在水油皮面的一端，
  • 步驟 4/13
    將另一半水油皮面包住油酥麵糰，邊緣捏緊，
  • 步驟 5/13
    稍微擀開，
  • 步驟 6/13
    折成三折，
  • 步驟 7/13
    ​擀成薄片，
  • 步驟 8/13
    從一頭捲成卷，
  • 步驟 9/13
    切分成12小段，
  • 步驟 10/13
    ​每一段都擀成麵皮，
  • 步驟 11/13
    放上草莓醬，
  • 步驟 12/13
    均勻收口，全部包好後碼入烤盤，
  • 步驟 13/13
    入烤箱，中層，上下火，180度，烤15分鐘。
小貼士

買的草莓醬，水分含量大，做小酥餅時餡料要少放一些。

釋出於 2023-06-02
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