1、關於草莓粉。草莓粉可以直接購買，不方便購買的童鞋也可以自制，方法如下：將草莓切成片放在烤盤上（一定要鋪油布或厚油紙），放入烤箱80-100℃，烤若干個小時，直到烤乾水分。烤好的草莓幹，加入草莓乾重量一半的細砂糖，一起用食品料理機研磨成粉，就是草莓粉了。這個方法需要注意的是，烤箱烤的溫度一定不要高，可以低於100℃，烤時間長點，但不要超過100℃，否則草莓容易變黃變焦。有的烤箱可能溫度偏高，烤的時候要注意。寧低勿高。只要不受潮，草莓粉的保質期是相當長的，尤其加了糖打出來的草莓粉，起碼幾個月不成問題，如果家裡有烘乾機，也可以用烘乾機來製作草莓幹。另外，超市有一種小零食草莓脆，是將草莓用冷凍乾燥法制成的，如果不想自己烤草莓幹，可以直接買草莓脆用料理機打磨成粉。PS：自制的草莓粉顏色沒有市售的成品草莓粉鮮豔。

2、和部落格裡的手指餅乾比起來，這款餅乾體積要大得多，要達到酥脆的口感，需要將水分儘量烤乾。先用180℃烤至上色，再降低溫度慢慢烘烤，直到變脆，烤出來的餅乾就非常可口了！

3、蛋清要正確打發，別打發過了或打得不足。翻拌的手法要正確且迅速，避免消泡。如果蛋清消泡，拌好的麵糊可能會偏稀，無法烤出硬挺、漂亮的長條形狀。