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肉沫長條煎餅
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桔子flux

這段時間我沒少在家折騰麵食，上個週末在家揉好了面準備做餅的時候，瀚寶正好睡覺了，閒著無聊的老公跑到廚房裡來看看我在晚飯做的啥什麼時候能好，我說晚上我煮的粥，然後再做點兒餅我們就可以開飯了，他問你做啥餅，我說擀成一大張包餡然後上鍋烙後再切的那種唄，反正也沒做過我就瞎折騰唄，他說你這麼做不行，我來給你弄吧，我來給你做這種長條形的，就像疊被子似的，我立馬甘當下手呀，有人主動要求做飯多好呀，於是問他你準備做成啥樣的，他說你看著就行了，嗯嗯，好事兒，以後要是光讓咱吃和看不用自己動手那該有多美呀！

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 100g
肉沫 100g
白菜 100g
粉條 50g
姜蒜 20g
鹽 5g
料酒 10ml
生抽 10ml
蠔油 20ml
香油 10ml
澱粉 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉加開水調勻揉成光滑的麵糰醒半小時
  • 步驟 2/9
    利用醒面的空檔將肉剁成末、白菜切碎、粉條用開水泡發開
  • 步驟 3/9
    肉沫中加入姜蒜、鹽、料酒、蠔油、生抽、香油、澱粉調勻，然後再加入粉條，最後加入白菜
  • 步驟 4/9
    加麵糰揉勻切成小塊，然後擀成大圓片
  • 步驟 5/9
    加麵糰揉勻切成小塊，然後擀成大圓片
  • 步驟 6/9
    包入肉餡
  • 步驟 7/9
    將麵皮兩邊疊起
  • 步驟 8/9
    再加另外兩邊也疊起
  • 步驟 9/9
    捏住麵餅兩端向外用力拉伸一下成長條
小貼士

1、麵皮擀的越薄越好，易熟還好吃，我這個還是有點兒厚

2、上鍋烙的時候一定要用小火慢煎，這樣肉餡才能熟而表皮不會焦

釋出於 2022-07-15
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