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圓白菜肉沫燙麵餡餅
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菏雲抗成瘸

這款餅就是其中一天做的，頭天晚上我會把這些原材料都洗好切好，然後放在冰箱裡，第二天早上起來可以省很多的時間，而且我發現做麵食用燙麵的方法方便又快捷，更重要的是燙麵的麵糰在操作的時候不會粘上砧板，這一點兒我是最喜歡的，省去了粘手又不好製作的麻煩

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 200g
豬肉 100g
姜 10g
鹽 2g
圓白菜 200g
蠔油 30g
香油 20ml
料酒 10ml
蒜 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    豬肉加姜蒜一起剁成末，加入鹽、料酒、蠔油和香油充分拌勻醃製一會兒
  • 步驟 2/11
    麵粉中加入少許鹽
  • 步驟 3/11
    加入開水
  • 步驟 4/11
    揉成光滑的麵糰
  • 步驟 5/11
    圓白菜洗淨切成細末後拌入肉餡中
  • 步驟 6/11
    分成大小並不多的麵糰
  • 步驟 7/11
    將麵糰擀成圓片
  • 步驟 8/11
    包入餡料
  • 步驟 9/11
    像包包子一樣將麵皮包起來
  • 步驟 10/11
    摁扁
  • 步驟 11/11
    放入電餅鐺裡煎至兩面金黃即可
小貼士

1、麵糰是用的燙麵，頭天晚上揉好放入冰箱時蓋上保鮮膜以免水份缺失

2、肉沫醃好後圓白菜不用著急放，等到第二天做的時候再拌進去這樣不會導致餡兒的水份偏大

3、電餅鐺兩面加熱容易讓烙餅太乾，還是烙好一面再翻面比較好

釋出於 2019-12-02
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