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燙麵餡餅
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木木今兮

燙麵，吃起來軟軟的，韭菜做餡料很美味，營養豐富，做成餡餅是男女老少都喜愛的，很受歡迎的一道美食。

很久沒做了，不知道做出來的效果會怎樣，結果出來了，還可以吧，就是有點鹹，嘿嘿，下次注意吧

食材
小麥麵粉 400g
韭菜 150g
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
生抽 適量
白菜 適量
胡蘿蔔 適量
蝦皮 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    原材料處理一下，白菜，韭菜，胡蘿蔔都切成碎末，放點蝦皮備用
  • 步驟 2/16
    開始燙麵，用開水
  • 步驟 3/16
    開水，分幾次倒入面盆中，同時用筷子攪拌，攪拌成絮狀
  • 步驟 4/16
    把絮狀揉成麵糰，放一邊醒面
  • 步驟 5/16
    開始拌餡料倒入適量的花生油
  • 步驟 6/16
    鹽適量
  • 步驟 7/16
    適量蠔油
  • 步驟 8/16
    適量生抽
  • 步驟 9/16
    攪拌均勻
  • 步驟 10/16
    把麵糰分成適當的大小一致的小麵糰
  • 步驟 11/16
    把麵糰擀成薄一點的皮
  • 步驟 12/16
    放適量的餡料，包成包子的形狀
  • 步驟 13/16
    如圖
  • 步驟 14/16
    用手摁一下，不用擀成薄並的樣子，稍微摁幾下就行
  • 步驟 15/16
    平底鍋放油，把餡餅放在鍋中小火
  • 步驟 16/16
    一面烙好，翻另一面繼續小火烙，
小貼士

烙餅的時候不用太長時間，因為皮是用開水燙的，本身就快熟了。餡料中的菜生的也能吃的，不用太長時間的加熱。

釋出於 2022-12-21
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