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莜麵餡餅
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用眼鏡的話來說,我現在把他們當成了實驗品,不管什麼材料,亂做一氣,然後端上桌子就是他們的事了。當然事實不是這樣,每次做飯我都是從營養的角度出發,而且還得查查混合起來有沒有負作用滴。莜麵我試過做燙麵餅,做餡餅還真是頭一次,只是想著,好吃不好吃的,試下不算錯吧,試過之後,發現雖然是開水和的面,不過麵皮比較硬,婆婆說,如果不加麵粉可能好點,那下次再試試純莜麵餡餅? 這次的餡餅沒有加糖,婆婆不敢吃糖,所以放入了臘瘦肉碎,鹹的餡餅,吃起來也是蠻香的

食材
莜麵 200g
臘瘦肉碎 100g
花生 100g
杏仁 100g
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    莜麵和小麥麵粉各一半
  • 步驟 2/14
    兩種面混合在一起,用開水和麵
  • 步驟 3/14
    和成光滑的麵糰
  • 步驟 4/14
    現在做餡,備好杏仁和花生米
  • 步驟 5/14
    電餅鐺烤熟
  • 步驟 6/14
    擀成果仁碎
  • 步驟 7/14
    加入臘肉瘦肉碎
  • 步驟 8/14
    拌勻
  • 步驟 9/14
    把麵糰揪成差不多大的劑子,莜麵不象小麥麵粉那麼勁道,用手一揪來了
  • 步驟 10/14
    用手捏成麵皮
  • 步驟 11/14
    包上餡
  • 步驟 12/14
    天又快黑了,拍不清楚了,象包包子那樣合起來,朝下壓成餅狀
  • 步驟 13/14
    電餅鐺預熱,一面四分鐘,反面兩分鐘即可
  • 步驟 14/14
    麵皮有點硬,年輕人吃著還好啦
小貼士

這次做的麵皮有點硬,可試下只用莜麵

釋出於 2023-07-02
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