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艾草發麵餡餅
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它們mint

艾草發麵餡餅

時間:10分鐘內
食材
艾草 50g
麵粉 400g
酵母 4g
豆沙餡 200g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先把食材準備好，豆沙平均分成10份，每份大約20克，搓圓備用。
  • 步驟 2/8
    把艾草清洗乾淨，放入開水鍋中，焯水兩三分鐘，撈起過涼。
  • 步驟 3/8
    把艾草放入料理機中，加入白糖，再倒入適量溫水，打成艾草汁。
  • 步驟 4/8
    麵粉中加入酵母，分幾次倒入艾草汁，攪拌至沒有乾粉後，再揉成光滑的麵糰，裹上保鮮膜，發酵至兩倍大。
  • 步驟 5/8
    把發酵好的麵糰，揉勻排氣，分成十份，取一份小麵糰，用擀麵杖擀成厚麵皮，放入豆沙餡，像做包子一樣收口，按扁，再用擀麵杖輕輕擀幾下。
  • 步驟 6/8
    依次做好後，蓋上保鮮膜二次醒發十分鐘。
  • 步驟 7/8
    不粘鍋加熱，刷少許油，放入餅胚，蓋上蓋子，小火煎一會。
  • 步驟 8/8
    翻面，蓋上蓋子，煎至兩面金黃，用手按壓一下，餡餅可以快速回彈就可以出鍋了。
小貼士

剛出鍋冒著熱氣的餡餅最好吃，外皮酥脆，內裡喧軟，咬一口滿嘴香！艾草這種新做法，大家喜歡嗎？歡迎留言說說您的意見。

釋出於 2022-04-19
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