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燙麵餡餅
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銀耳湯

燙麵的餡餅就是用開水和麵，這樣做出來的餅皮就沒有那麼硬，吃起來是軟香的，這樣對胃比較好，用來做早餐或下午茶都很不錯哦。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 150g
豇豆 100g
豬肉 80g
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
生抽 適量
五香粉 適量
白砂糖 適量
芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把豬肉和豇豆剁碎加入調味料拌勻。
  • 步驟 2/10
    麵粉中放入少許的鹽。
  • 步驟 3/10
    緩緩加入開水，一邊加一邊用筷子攪。
  • 步驟 4/10
    麵粉全部成絮狀時乾溼度就剛剛好了。
  • 步驟 5/10
    反覆把面揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜醒發15分鐘。
  • 步驟 6/10
    把麵糰分成大小相近的小劑子。
  • 步驟 7/10
    取一份麵糰擀圓，放上餡料像包包子一樣包好，最後收口。
  • 步驟 8/10
    把包好的小包子用手壓一下後輕輕地擀開，兩面撒上芝麻，再用手壓一下。
  • 步驟 9/10
    電餅檔薄薄地涮一層油。
  • 步驟 10/10
    放入餅，小火把兩面烙黃即可。
小貼士

做餅時，油不需要太多，涮上一層薄薄的油就可以了。不能太大火，要小火慢慢的烙，中途要常移動和翻動，否則容易烙糊。

釋出於 2019-11-28
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