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瘦肉酸豆角煎餅
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饒香雲隊

孩子愛吃餡餅，今天剛好做包子還留了點麵糰，加上中午炒的肉末酸豆角，做了幾個煎餅，真的挺香挺開胃的。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 200g
瘦肉 150g
酸豆角 80g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蒜 適量
酵母 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好麵粉，水和酵母。
  • 步驟 2/16
    麵粉加酵母水調成絮狀。
  • 步驟 3/16
    加糖揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 4/16
    麵糰發酵到兩倍大。
  • 步驟 5/16
    取出排氣，擀成長條。
  • 步驟 6/16
    切成等份。
  • 步驟 7/16
    擀成麵皮。
  • 步驟 8/16
    準備好炒好的肉末酸豆角。
  • 步驟 9/16
    取一塊麵皮，放下餡料，包成包子形狀。
  • 步驟 10/16
    包好的餅收口朝下。
  • 步驟 11/16
    電餅鐺涮油。
  • 步驟 12/16
    擺上麵餅坯。
  • 步驟 13/16
    雙面煎制。
  • 步驟 14/16
    過兩分鐘後開啟。
  • 步驟 15/16
    翻面再煎一下。
  • 步驟 16/16
    夾出裝盤。
小貼士

1、麵粉和酵母的比例為100：1，揉成稍微溼點的麵糰。

2、麵糰發酵到兩倍大時，再開始包餡餅。

3、用電餅鐺煎餅方便不容易糊。

釋出於 2019-12-20
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