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肉沫榨菜煎蛋餅
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這道菜兒時經常吃到，每逢家裡來客，在沒有準備的情況下，來不及上街買菜，媽媽便會將雞蛋搭配各種食材煎一份蛋餅待客，久而久之，各種雞蛋烹調的小吃便在母親的巧手下誕生出來。品嚐剛剛出爐的美食那種感覺彷彿是美好日子在飛舞，讓人流連忘返。所以每一次回孃家走進廚房，吃到爸爸或媽媽親手做的這道菜餚，那熱氣騰騰的飯菜裡，溢滿生活的味道時，幸福度就會蹭蹭蹭的爆表。

時間:10-30分鐘
食材
土雞蛋 3個
豬肉餡 100克
榨菜 80克
小蔥 2根
油 適量
香蔥粉 少許
胡椒粉 少許
魚露 1茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬肉餡調入魚露、香蔥蒜粉、胡椒粉攪拌均勻，醃製片刻，備好雞蛋、小蔥、榨菜
  • 步驟 2/9
    榨菜浸泡淡、洗淨
  • 步驟 3/9
    分別切碎洗淨的小蔥和榨菜
  • 步驟 4/9
    肉餡、小蔥、榨菜放進大盆裡
  • 步驟 5/9
    敲入雞蛋
  • 步驟 6/9
    用筷子攪拌均勻
  • 步驟 7/9
    電餅鐺內倒入食用油，塗抹均勻，燒熱
  • 步驟 8/9
    倒進調好的餅糊，均勻攤平
  • 步驟 9/9
    遮上蓋子，上下火煎5分鐘左右、煎至兩面焦黃色，剷起切片即可
小貼士

食尚小貼士：榨菜和魚露都有鹹味，不用加鹽了，肉餡提前醃製片刻容易入味，加入小蔥增加香氣。

釋出於 2022-08-04
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