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紫薯榨菜雞蛋餅
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鏡撈鈾導盜

紫薯又叫黑薯，英文名稱PurplePotato，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。這款雞蛋餅中所用的雞蛋是最後一步中加的，沒有與麵粉混合，所以做出來的黃黃的，相當的有食慾感。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 1個
麵粉 100g
紫薯 20g
榨菜 10g
蔥花 5g
鹽 3g
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把榨菜、紫薯、蔥花切碎
  • 步驟 2/9
    麵粉中加入適量的鹽與水，拌成稀的麵糊
  • 步驟 3/9
    把雞蛋打入碗裡打發
  • 步驟 4/9
    準備好平底鍋，加一點點的油，然後把麵糊倒進去
  • 步驟 5/9
    再在上面撒點紫薯沫、蔥花、榨菜
  • 步驟 6/9
    等一邊結住後，翻個面煎熟
  • 步驟 7/9
    再翻過來
  • 步驟 8/9
    把打發的雞蛋倒在上面
  • 步驟 9/9
    等雞蛋熟後取出切塊裝盆即可
小貼士

雞蛋加入鍋後，動作要快，等一結住後趕緊取出

因為加了榨菜，所以請盡少鹽的用量

釋出於 2019-08-07
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