小時候的美食不多，能記憶下來的自然都是自己感覺最經典的，經典的東西，並不是它有多麼珍貴與稀缺難得，而是無論貧或富的日子，它都能一如既往的陪伴著你，讓你永不厭煩，永遠捨棄不得。

韭菜餅就是這樣的經典。

曾祖母如今做這個餅的模樣與動作我還記憶清晰，母親的製作更在眼前，我也在自己的灶臺前延續著，在我之後，我的後人，一樣會這樣無休止的吃下去。

這樣的延續，是無數個家庭。

韭菜雞蛋餅，在我們老家稱之為“韭菜饃”，舊時季節沒被人為打亂的時候，只有應季的時候才能吃到的，所以，春夏季節的時候，老家灶屋裡，做這個餅的時候是兩個人在忙碌，有燒鏊子翻菜饃的，有在案板前做的，另外還有就是等著灶屋門口等著吃的我們，現在回想當時場景，是那麼的和諧與溫馨，潮溼著讓人的心變的溼潤。