韭菜中的含硫化合物具有降血脂及擴張血脈的作用，適用於治療心腦血管疾病和高血壓。並且這種化合物還能使黑色素細胞內酪氨酸系統功能增強，從而調節皮膚毛囊的黑色素，消除皮膚白斑，並使頭髮烏黑髮亮。

韭菜含有較多的膳食纖維，能增進胃腸蠕動，患有皮膚白斑症的女性，常吃韭菜可以達到祛斑、減肥的雙重效果。

韭菜雞蛋餅，無論是下酒還是夾大餅，都是不錯的菜餚喲，

非常簡便、快捷、美味的家常小菜餅。