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韭菜雞蛋餅
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仗義sociology

韭菜的清香，總是那麼讓人懷念。韭菜餡的餃子，韭菜餡兒的餅。一直都是我的最愛。韭菜本身就有很足的香味。所以在做餡料時，不需要額外加上其他的調味料，以免遮蓋住韭菜的香味。

今天帶來的是，清淡的韭菜雞蛋餅。

食材
韭菜300g 適量
雞蛋2個 適量
麵粉500g 適量
油，鹽，香油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把面揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 2/8
    韭菜摘洗乾淨，切成小段。
  • 步驟 3/8
    把揉好的麵糰。分切成小劑子
  • 步驟 4/8
    起一個小面団，擀成薄片，
  • 步驟 5/8
    切成段的韭菜放在盆裡。加上油。鹽，香油。拌勻
  • 步驟 6/8
    把拌好的韭菜鋪在麵皮上。中間打上一個雞蛋拌勻，上面再蓋上另一張麵皮，把四周捏緊。
  • 步驟 7/8
    鍋裡放油。把捏好的餅放在鍋裡煎。
  • 步驟 8/8
    等到底下一面煎金黃色時，反面開始煎另裡一面。
小貼士

拌韭菜餡料時。先放油，油裹住韭菜的水分，然後再放鹽。

釋出於 2023-06-25
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