jxcaipu logo
韭菜雞蛋餅
2.3萬 熱度 172 收藏
若雲屎太濃

韭菜，別名韭，是原產我國的古老蔬菜。早在漢朝，我國就開始利用溫室種植韭菜，北宋時期開始生產韭黃。韭菜是多年生草本植物，栽種一次可連續多次採收。且品種也越來越豐富，有闊板韭菜，也有窄葉韭菜；有早春上市的，也有晚秋上市的。韭菜已成為市民青睞的花色蔬菜之一。

韭菜的吃法很多種，韭菜粥，韭菜蝦仁等等，今天介紹一道非常家常簡單的做法--韭菜雞蛋餅。

時間:10分鐘內
食材
韭菜 100克
雞蛋 3個
油 適量
鹽 適量
白胡椒粉 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    韭菜清晰乾淨，切小段備用。
  • 步驟 2/17
    雞蛋打散，加少許鹽。
  • 步驟 3/17
    雞蛋攪拌均勻。
  • 步驟 4/17
    把韭菜末倒入蛋液中，再撒少許白胡椒粉。
  • 步驟 5/17
    慢慢攪勻。
  • 步驟 6/17
    電餅鐺開下鍵，淋少許油預熱
  • 步驟 7/17
    預熱的時候，如果植物油不太均勻，用一個小刷子塗抹均勻最佳。
  • 步驟 8/17
    預熱完成後，倒入蛋液，用刮刀刮乾淨後，輕輕的把電餅鐺的蛋液鋪平。
  • 步驟 9/17
    蛋液攤平後，開啟上鍵加熱，再用油刷把上烤盤輕輕的刷一層植物油。
  • 步驟 10/17
    上盤加熱後，蛋液表面基本已經輕微凝固了，這個時候蓋上蓋子煎。
  • 步驟 11/17
    蓋上蓋子大約1分鐘以後，關閉上鍵開關，開啟蓋子。
  • 步驟 12/17
    用一把木鏟子或者竹鏟子，千萬不要用金屬的，把蛋餅分成四份。
  • 步驟 13/17
    然後輕輕的翻面繼續煎至程式完成。
  • 步驟 14/17
    在煎的過程中，烤盤中間的溫度會高一點點，邊緣相對會輕一點，翻面後最好把顏色輕的部分放到中間，還可以用刮刀輕輕的 壓一下，爭取受熱均衡。
  • 步驟 15/17
    非常簡單的韭菜雞蛋餅就完成了，而且美的的這款電餅鐺的雞蛋餅程式剛剛好。
  • 步驟 16/17
    電餅鐺版本的快手菜。
  • 步驟 17/17
    還不錯的~~
小貼士

蛋液不要放過多的調料，喜歡小蔥可以新增一些蔥末。

釋出於 2023-04-14
294
相關菜譜
寫評論