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芝香雜菜煎蛋餅
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染墨丶若流雲運鵬

這裡說的煎蛋餅是西式的，廣東叫做奄列，英語是omelette，這個算是經典的西式餐點，雖然大部分都是早餐不過根據放的料的不同也有當午飯或晚餐的——兩三個雞蛋，一些肉類，一些蔬菜，一天的營養都在裡面了，咬開鬆軟的蛋皮湧入口中的是蔬菜和肉類的雜糅味道和一種簡單的西式風情

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 3個
火腿 60克
蔬菜（這裡用的玉米和青豆） 30克
牛奶 20毫升
芝士片 一片
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料的全家福，這裡熊貓用的肉類是午餐肉絲，也可以用蝦或者火腿等代替，但是預先要煮熟
  • 步驟 2/9
    先將蔬菜用開水煮3到5分鐘左右，加一勺鹽——如果是番茄和黃瓜等可以生吃的蔬菜就不需要這一步了，直接切薄片即可
  • 步驟 3/9
    雞蛋和牛奶攪勻，芝士片切成小片，如果用的是芝士塊的話刨成絲也可以
  • 步驟 4/9
    在熱平底鍋上倒點油，將雞蛋液倒進去
  • 步驟 5/9
    在雞蛋凝固出圓形時用鍋鏟在1/2的位置往前推一下，同時傾斜鍋子讓尚未凝固的蛋液填補空隙，都凝固的時候放上芝士片
  • 步驟 6/9
    在剛才蛋液填補的地方倒上蔬菜，注意不要超過蛋餅的範圍
  • 步驟 7/9
    在蔬菜上鋪上肉類，不要超過蔬菜的範圍
  • 步驟 8/9
    小火烘至蛋餅另一邊的芝士接近融化的時候將另一邊翻過來蓋住
  • 步驟 9/9
    開吃吧~
小貼士

基本上沒什麼技巧，唯一的技巧大概就是推的那一下了，由於熊貓做的這一個是放火腿的所以不加鹽，如果用的其他肉類請自行加鹽和胡椒

釋出於 2018-08-19
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