Name: 西蘭花香腸煎蛋餅
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 西蘭花 1小棵; 雞蛋 4個; 小香腸 4根; 洋蔥 半個; 鹽 適量; 香油 適量; 黑胡椒粉 適量

西蘭花香腸煎蛋餅

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這個做法源自西班牙式煎蛋餅（Tortilla Española）。Tortilla Española 是西班牙最受歡迎的菜餚之一，早中晚餐皆有，冷熱吃皆可。所用食材也最簡單不過了--土豆、洋蔥、雞蛋、油和胡椒粉。土豆的當然我也很喜歡，今天換些食材--西蘭花和香腸~~~美味~~~不過技術還有所欠缺，做得還不夠圓整~~~~

食材

西蘭花 1小棵

雞蛋 4個

小香腸 4根

洋蔥半個

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

主料。
步驟 2/10

西蘭花切小朵用鹽水浸泡20分鐘後洗淨備用；
步驟 3/10

洋蔥切絲；香腸切薄片；
步驟 4/10

雞蛋打散在碗里加鹽、胡椒粉拌勻；
步驟 5/10

鍋中加油燒熱，倒入西蘭花先燒半分鐘再炒一下；
步驟 6/10

加入洋蔥和香腸，調入鹽和胡椒粉，炒勻至洋蔥變軟；
步驟 7/10

盛出稍晾凉；
步驟 8/10

然後倒入蛋液中拌勻；
步驟 9/10

15cm的小煎鍋，熱油後倒入拌好的蛋液，小火煎至蛋餅底面金黃，上面蛋液凝固；
步驟 10/10

用平碟扣住鍋然後反過來把蛋餅扣在碟上，煎好的一面朝上，再慢慢將蛋餅滑回鍋中煎另一面即可。

釋出於 2018-08-25

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