Name: 西蘭花香菇滑肉片
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 蘇菜
Ingredients: 西蘭花 1顆; 鮮香菇 100g; 瘦肉 80g; 油 45g; 鹽 1g; 生抽 3+10g; 蠔油 1+2g; 料酒 5g

西蘭花香菇滑肉片

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overthrow劉邦

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香菇和西蘭花都有很高的營養價值和保健作用，提高身體免疫力和防癌抗癌的功效是眾所周知的。西蘭花香菇滑肉片是一道老少皆宜的養生菜餚，尤其適合兒童食用，西蘭花爽口，香菇嫩滑，瘦肉香而不柴，既營養又美味，家裡的兩寶寶都吃得很香哦！

時間:10分鐘內

食材

西蘭花 1顆

鮮香菇 100g

瘦肉 80g

油 45g

鹽 1g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

食材準備
步驟 2/13

西蘭花放淡鹽水浸泡片刻
步驟 3/13

洗淨切小塊，瀝乾水份
步驟 4/13

香菇去根部，洗淨切小塊
步驟 5/13

瘦肉洗淨切薄片，放點生抽、蠔油、料酒攪拌均勻，醃製片刻
步驟 6/13

熱鍋倒油，放瘦肉滑散炒香
步驟 7/13

放西蘭花翻炒均勻
步驟 8/13

放香菇翻炒至變軟
步驟 9/13

撒鹽翻炒均勻
步驟 10/13

倒入蠔油翻炒均勻
步驟 11/13

淋入生抽翻炒均勻，食材都熟了即可出鍋
步驟 12/13

成品圖
步驟 13/13

成品圖！

小貼士

1.西蘭花放淡鹽水浸泡片刻可以有效的祛除菜蟲和農藥殘留。

2.經過醃製的瘦肉炒出來更嫩，一般選擇豬前腿肉或者裡脊肉。

3.炒肉的時候要冷油下鍋滑散。

4.香菇含水份很高，這道菜不需要加清水或者高湯。

釋出於 2019-08-15

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