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西蘭花木耳炒肉片
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steak情戀

木耳蛋白質的含量是牛奶的六倍，鈣、磷、鐵纖維素含量也不少，此外，還有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣類，及卵磷脂、麥角甾醇和維生素C等，木耳具有預防動脈粥樣硬化的功效。這道菜按照蒜爆肉的口感做的，木耳很入味，西蘭花很清香，肉片非常嫩。而且只做方法簡單，老少皆宜。

時間:10分鐘內
食材
豬瘦肉 30g
西蘭花 4朵
蒜瓣 8個
油 適量
鹽 適量
白砂糖 適量
醋 適量
水澱粉 適量
生抽 少許
黑木耳 適量
胡蘿蔔 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    西蘭花洗淨
  • 步驟 2/11
    水開後加入少許油鹽 焯水
  • 步驟 3/11
    撈出過涼
  • 步驟 4/11
    木耳泡發好，洗淨 撕成小朵
  • 步驟 5/11
    水澱粉、鹽、糖、生抽、少許醋調成料汁兒
  • 步驟 6/11
    瘦肉
  • 步驟 7/11
    切片，撒入少許澱粉抓勻
  • 步驟 8/11
    熱鍋倒油，炒蒜片胡蘿蔔片肉片
  • 步驟 9/11
    肉色發白加入西蘭花
  • 步驟 10/11
    加入木耳翻炒，倒入準備好的料汁兒 大火翻炒，炒熟即可出鍋
  • 步驟 11/11
    上菜嘍
小貼士

木耳提前泡發，溫度高需要冷藏泡發

西蘭花焯水時加入少許油鹽，撈出馬上過涼瀝水，保持顏色翠綠，口感清脆

蒜片要多些，有小寶寶適當的炒熟些

釋出於 2022-11-01
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