適用人群 一般人群均可食用。 禁忌人群 紅斑狼瘡患者忌食。 功效與作用 1.防癌抗癌 西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而花椰菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。 2.增強機體免疫力 西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。 3.減肥佳品 菜花的含水量高達90%以上，而熱量較低，對於希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會使人發胖。 4.促進生長 常吃花椰菜，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。 5.增強血管韌性 花椰菜中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。其中含有的類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。 6.清熱解渴 在暑熱之際，口乾渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。 7.抗衰老 常吃西蘭花還可以抗衰老，防止皮膚乾燥，是一種很好的美容佳品；醫學界還認為西蘭花對大腦、視力都有很好的作用，是營養豐富的綜合保健蔬菜。