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西蘭花瘦肉炒香菇
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cautious上下

西蘭花瘦肉炒香菇,跟著飯店老廚這樣做,飯比平時還要多煮兩碗

時間:10-30分鐘
食材
西蘭花 200g
瘦肉 140g
香菇 6朵
油 30ml
鹽 適量
小蔥 5g
姜 3g
胡蘿蔔 15g
醬油 3ml
白砂糖 2g
胡椒粉 少許
米酒 2茶匙
澱粉 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    備好主要材料：西蘭花、瘦肉、泡髮香菇
  • 步驟 2/8
    瘦肉和香菇切片，胡蘿蔔和姜切絲，小蔥斜切
  • 步驟 3/8
    肉片里加醬油、鹽、糖、胡椒粉、米酒2茶匙和澱粉調拌均勻。
  • 步驟 4/8
    西蘭花在開水裡燙一開，立刻沖涼備用。 開水鍋里加點鹽，滴幾滴油。
  • 步驟 5/8
    熱鍋熱油下香菇炒出香味盛出。
  • 步驟 6/8
    然後先將小蔥和生薑下鍋翻一鏟子，然後下肉片去炒。
  • 步驟 7/8
    肉片炒斷生，即刻倒入焯過水的西蘭花炒兩下。
  • 步驟 8/8
    最後將胡蘿蔔絲和過了油的香菇下鍋，炒拌勻即完成這道菜的製作。
小貼士

1.香菇用油炒才更加香。

2.胡蘿蔔在這道菜裡只是做為配色用。

3.肉片斷生變色就熟了，越炒會越老。

釋出於 2019-10-30
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