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西蘭花蝦皮炒雞蛋
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舊時光丶落筆繆

西蘭花具有抗癌防癌的功效，特別是在防治胃癌，乳腺癌效果顯著。蝦皮有“鈣的倉庫”之稱，是物美價廉的補鈣佳品，蝦皮不僅營養豐富，而且味道鮮美，加在菜餚裡可提味增鮮。雞蛋含有蛋白質和豐富的微量元素，特別是核黃素保護眼睛視力非常有益。西蘭花蝦皮炒雞蛋堪稱完美結合，方便簡單快捷，不僅顏色漂亮，味道鮮美，營養更是加倍。常吃非常有益健康。

時間:10-30分鐘
食材
西蘭花 400g
雞蛋 2個
蝦皮 10g
蒜子 1顆
食用油 適量
料酒 1勺
胡椒麵 少許
鹽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好食材，洗淨備用
  • 步驟 2/8
    雞蛋磕開加入淡幹蝦皮，適量胡椒麵，料酒
  • 步驟 3/8
    坐鍋倒開水加適量鹽，大火燒沸放切小塊的西蘭花氽燙3一4分鐘
  • 步驟 4/8
    西蘭花氽煮好後撈出濾水備用，將加有蝦皮.料酒，胡椒麵的蛋液順一個方向用筷子攪打蓬鬆，蒜子拍松剁成蒜蓉
  • 步驟 5/8
    熱鍋入適量油，8成熱時倒入蝦皮蛋液煎成蛋餅
  • 步驟 6/8
    將煎好的蝦皮蛋用鏟子劃成小塊剷起備用
  • 步驟 7/8
    鍋內再倒適量油.六成熱時加入蒜蓉爆香，再將西蘭花和蝦皮蛋塊倒入鍋翻炒幾分鐘，根據口味加上適量鹽炒勻
  • 步驟 8/8
    炒勻後起鍋.裝盤即可食用
小貼士

我用的是淡幹蝦皮，含鹽量非常少，所以起鍋時加了適量鹽，如果是鹹味重的蝦皮就不用加鹽，蝦皮的使用量酌情減量。此菜本味鮮美，完全不用再加味精之類的調味。

釋出於 2019-09-12
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