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角瓜蝦皮炒雞蛋
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善良strip

我最愛吃炒雞蛋的菜，百吃不厭，角瓜（也叫西葫蘆）炒雞蛋本來就很鮮美，加入了蝦皮，就更加別有風味了，反正我和家人都很喜歡吃，寫個菜譜，給新手小朋友做個參考。

食材
角瓜（西葫蘆） 中等大小一個
雞蛋 2個
蝦皮 一小把
食用油 適量
蔥姜碎 少量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    角瓜洗淨，雞蛋打好，備好蝦皮。
  • 步驟 2/6
    雞蛋打散，蔥姜切碎，角瓜縱向對半剖開，切成薄片備用。
  • 步驟 3/6
    平底鍋燒熱，放適量食用油，先把雞蛋炒好，盛出備用。
  • 步驟 4/6
    平底鍋燒熱放入適量食用油，油至七成熱，放入蔥姜碎爆香，放入切好的角瓜片翻炒，再放入蝦皮，放入適量的鹽，繼續翻炒。
  • 步驟 5/6
    炒至角瓜變軟出水，倒入炒好的雞蛋，迅速翻炒，炒到角瓜變得半透明狀，關火，放入味精拌勻，盛出來裝盤。
  • 步驟 6/6
    好了，現在可以開吃了！就一個字，鮮！兩個字，鮮香！
小貼士

角瓜片不能切的太厚，不好熟，也不能太薄，大約0.3cm厚，當然憑個人喜歡哈，海米或蝦皮本身就很鮮，可以不放味精，憑個人口感，隨意。

釋出於 2019-02-10
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