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西蘭花香菇炒雞肉
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猿聞猿譴盤

西蘭花、香菇和雞肉，三者搭配，兩兩相宜。適於養身保健。

食材
西蘭花 適量
香菇 適量
雞胸肉 適量
鹽 適量
澱粉 適量
白胡椒 適量
料酒 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    雞肉、香菇、西蘭花，分別按照1:1:2的分量，切片（塊）備好。雞肉用鹽、白胡椒、澱粉稍醃漬過漿。西蘭花切小塊後可用開水焯水處理。
  • 步驟 2/5
    鍋中倒適量食用油，油熱後放入雞肉翻炒，半分鐘後放入香菇，一同翻炒至雞肉變白或香菇的香氣出來。
  • 步驟 3/5
    放入西蘭花，翻炒後加入清水一小碗，放入鹽、白胡椒適量，燒1-2分鐘左右（可加一勺料酒），加雞精，準備出鍋。
  • 步驟 4/5
    若湯汁過多，可用少許水澱粉略勾芡收汁，再出鍋。
  • 步驟 5/5
    完成。
小貼士

醃漬過漿後的雞肉，加點熱油拌一下再下鍋，可以防止粘鍋。

釋出於 2018-06-01
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