jxcaipu logo
西蘭花香菇炒培根
6.3萬 熱度 6 收藏
離愁當酒齊

又開始新一週了，上班族們也開始馬不停蹄的工作，送一道方便快捷的十分鐘小炒給大家，A+B+C最簡單的組合，味道卻毫不遜色，適合沒有太多時間準備晚餐的朋友們。當然，這一道沒有大葉菜，也沒有湯汁，用做中午的便當帶菜也很適合，可以說是上班族必學的快手加法菜。

食材
辣豆豉 適量
培根 10條
西蘭花 一朵
香菇 6朵
洋蔥 半個
姜 適量
蒜 適量
辣椒 適量
黑胡椒 適量
醬油 一湯匙半
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    平底鍋不放油，略微燒熱後加入培根小火煎出油脂，煎好幾條就推到一邊，用鏟子斬斷，再加新的培根繼續煎（這個步驟也可以先把培根切成小片，直接倒入鍋中煎）
  • 步驟 2/4
    傾斜鍋子，讓煎培根出的油集中到一側，然後加入洋蔥，姜蒜和辣椒末，炒出香味後和培根混合翻炒
  • 步驟 3/4
    加入切好的香菇，繼續翻炒均勻
  • 步驟 4/4
    加入西蘭花，略微翻炒後加入辣豆豉和醬油調味，後大火翻炒至西蘭花斷生，起鍋前加黑胡椒，如果鹹度不夠可以補充少許鹽（因為培根比較鹹，我就沒有另外加鹽了）
小貼士

1、第一個步驟煎培根可以不像我這樣先煎後切，而是先切後煎。

2、不能吃辣的朋友調味時可以省略辣椒和辣豆豉，味道也一樣出色。

3、培根的油脂夠多了，這道菜完全可以不放油，如果鍋子比較怕粘，也可用少許的油在開始引一下。

4、培根，醬油和辣豆豉都有鹹度，我沒有再額外放鹽，但是西蘭花本身的鹹度會沒有那麼足，一口培根一口西蘭花搭配著吃味道剛好，如果想西蘭花也鹹一點可以最後補放一點鹽，但是放之前還是要先嚐一下，不同培根鹹度也不同，以免加多了。

釋出於 2018-12-01
46
相關菜譜
寫評論