酥肉西蘭花是一道既美味又營養的混搭家常菜。此菜；口感鮮香滑嫩，清醇爽口，色彩鮮豔，老少皆宜。是一道又可以潤肺止咳還能防癌抗癌的養生菜餚。西蘭花中還含有豐富的葉酸，這種物質可以保護胎兒免受脊髓分裂、腦積水、無腦等神經系統畸形之害，對胎兒的生長發育同樣有著重要作用。女性懷孕期間每週吃3次西蘭花，每次200克，就能對胎兒心臟起到很好的保護作用。據專家介紹說，西蘭花之所以具有這樣的功效，是因為裡面含有一種叫做SGS的物質。這種物質可以穩定孕婦的血壓、緩解焦慮。備懷孕的婦女，孕婦吃西蘭花對胎兒有益，都應注意多吃一些葉酸含量高的食物。這裡需要提醒的是，葉酸性質不穩定，食物貯存時間太長、貯存溫度太高、烹調時間過長等都會令葉酸受破壞。因此，西蘭花以少油快炒為佳，或者用鮮雞湯焯一下直接吃。