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肉炒香菇
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limp隨和

香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有“植物皇后”美譽。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬後轉成維生素D）、味甘，性平。主治食慾減退，少氣乏力。今天做的是肉炒香菇，好美味的。

時間:10分鐘內
食材
香菇 500g
裡脊豬肉 50g
胡蘿蔔 半根
油 15ml
鹽 3g
生抽 8ml
蔥 5g
姜 3g
蒜 2g
生粉 5g
料酒 3ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    香菇洗淨並用水焯一下。
  • 步驟 2/7
    焯好的香菇盛出備用。
  • 步驟 3/7
    肉切片放料酒生粉醃漬，胡蘿蔔切片，蔥薑蒜切好。
  • 步驟 4/7
    油熱下豬肉煸炒，豬肉變色後下入蔥姜爆香，加少許生抽上色，在放胡蘿蔔翻炒。
  • 步驟 5/7
    然後下入控幹水分的香菇翻炒。
  • 步驟 6/7
    在加入適量的鹽和生抽炒。
  • 步驟 7/7
    翻炒均勻出鍋。
小貼士

鮮香菇焯水再炒避免出湯。

釋出於 2023-10-18
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