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肉炒香菇
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程捉傅贛棕

香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有“植物皇后”美譽。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬後轉成維生素D）、味甘，性平。主治食慾減退，少氣乏力。 我家非常愛吃香菇，乾的鮮的都經常食用的，它那股特有的香氣令人著迷。這次買的鮮香菇不太好，感覺夏天香菇長的都不好看，傘蓋很容易就打開了，看來以後還是冷天多吃鮮的吧。

時間:10分鐘內
食材
鮮香菇 500g
油 適量
鹽 適量
豬肉 適量
生抽 適量
蔥 適量
彩椒 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    香菇去掉老根洗乾淨
  • 步驟 2/9
    切成塊放開水裡焯燙二分鐘撈出來過冷水控幹水分備用。
  • 步驟 3/9
    豬肉切片蔥薑切片備用
  • 步驟 4/9
    油熱下豬肉煸炒
  • 步驟 5/9
    豬肉變色後下入蔥姜爆香
  • 步驟 6/9
    然後下入控幹水分的香菇翻炒。
  • 步驟 7/9
    加適量鹽
  • 步驟 8/9
    加適量生抽
  • 步驟 9/9
    最後加點彩椒片翻炒均勻出鍋。
小貼士

鮮香菇焯水再炒避免出湯。

釋出於 2024-12-08
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