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西蘭花木耳胡蘿蔔雞蛋素炒
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秋風的記憶冬桃

很好吃的素菜小炒，幾個肉食朋友也喜歡吃。因為裡面菜的種類多，所以營養豐富賣相也很不錯。簡單易學。 我會告訴你我就是愛吃西蘭花嗎？在我眼裡，其他菜都是臣民，只有蘭花君才是大王啊。

時間:10分鐘內
食材
西蘭花 半顆
胡蘿蔔 半根
木耳 一小把
雞蛋 2只
蠔油 1.5勺
生抽 1.5勺
黑胡椒粉 灑3—5次
鹽 一丟丟
雞精 一丟丟丟丟丟 也可不加
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    1,雞蛋2只，打散加一丟丟鹽，快速炒至凝結後盛出。時間要短否則容易炒老了。 水燒開加一丟丟鹽和油。（懶人可以省略加油鹽的步驟）把洗淨的西蘭花放入開水中焯水。水再次沸騰後等三十秒到一分鐘關火。
  • 步驟 2/6
    2.熱鍋冷油倒入切成薄片的胡蘿蔔，翻炒一分鐘，如果想吃軟點的胡蘿蔔可加少量水悶一悶。水乾胡蘿蔔也差不多軟了。再倒入泡發好的木耳，一起翻炒一分鐘。
  • 步驟 3/6
    3，倒入焯過水的西蘭花，一起翻炒。
  • 步驟 4/6
    4.前面寫到的所有調料在碗裡調勻。倒入炒好的胡蘿蔔木耳西蘭花裡面。繼續翻炒。
  • 步驟 5/6
    5.將之前炒好的雞蛋倒入鍋中，和鍋中的蔬菜君們一起炒均勻。
  • 步驟 6/6
    7.裝盤。好好享用。很好吃哦。
小貼士

西蘭花焯水時間不可太久，否則容易爛。胡蘿蔔切薄片，容易炒軟。雞蛋炒凝結後立即出鍋，否則雞蛋容易老。加不加鹽，自己感覺哈，份量大可以加一丟丟，也可以不加。

釋出於 2018-11-04
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