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黑木耳胡蘿蔔炒鵝蛋
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小枱呼呼蛋倪

黑木耳胡蘿蔔炒鵝蛋,做法簡單,營養美味,比肉好吃

時間:10分鐘內
食材
鵝蛋 3個
黑木耳 100g
胡蘿蔔 100g
植物油 適量
鹽 適量
姜 少許
蒜 少許
洋蔥 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    這是我們東北的天然黑木耳，我將它提前兩個小時用在冷水中浸泡，這樣泡出的木耳才有光澤、質地軟而有彈性，瞧，這就是經水發好的黑木耳，漂亮吧！
  • 步驟 2/10
    把胡蘿蔔切成薄片備用。
  • 步驟 3/10
    將洋蔥切成小塊，並把連著的的部分掰開，盛在盤中備用。
  • 步驟 4/10
    將三個鵝蛋掰開倒入碗中，再用筷子按一個方向攪成蛋液。
  • 步驟 5/10
    鍋內放入適量的植物油，加熱到燃點時，再把蛋液倒入鍋中，煎成餅狀。
  • 步驟 6/10
    把蛋餅用鏟子切成塊兒，盛入盤中待用。
  • 步驟 7/10
    鍋內再倒入少許植物油，將胡蘿蔔倒入油中翻炒2分鐘使之變軟，然後將木耳和洋蔥倒入鍋中。
  • 步驟 8/10
    接著放入少量精鹽，並倒進切好的薑絲和蒜末，然後大火加熱，不停地翻炒2-3分鐘。
  • 步驟 9/10
    再把煎好的鵝蛋倒入鍋中，翻炒幾下，把蛋和菜攪炒均勻即可出鍋。
  • 步驟 10/10
    將炒好的菜盛入盤中，可以美餐啦！ 哈哈……瞧我做的這道菜怎麼樣？顏色搭配得好看吧！是不是看了很有食慾的樣子？味道也十分好呢，而且營養豐富，適合老年人吃。
小貼士

1、攪蛋時，朝一個方向打可以儘快地將蛋黃與蛋白攪均勻，而且這樣打出來的蛋液不散。

2、因為木耳是乾菜類的，所以泡木耳時時間不要太短，並且放的冷水要多一些，這樣泡出來的木耳不僅有光澤、質地軟有彈性，而且口感好。

3、先將胡蘿蔔放入油中翻炒一是為了使胡蘿蔔儘快炒熟，同時胡蘿蔔用油炒著吃可以促進人體對於胡蘿蔔素的吸收。

4、最後放入煎好的蛋，翻炒的時間不要過長，否則蛋塊的顏色會發暗，而且易把蛋塊炒碎。

5、由於蛋中含有味素的穀氨酸成分，所以就不必放味素了。

釋出於 2020-03-19
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